El acero inoxidable es posiblemente el material más versátil para equipos de cocina, desde sartenes hasta utensilios, electrodomésticos y encimeras. Está muy presente en los hogares de todo el mundo y por eso tan importante saber cómo tratarlo y cómo dedicarle un buen mantenimiento.
Es extremadamente duradero, altamente resistente a la corrosión y prácticamente a prueba de calor. Pero eso no significa que sea a prueba de balas. El acero inoxidable puede dañarse con esponjas abrasivas, los tipos de limpiadores incorrectos e incluso cosas comunes como agua y sal.
A pesar de su nombre y reputación, el acero inoxidable puede mancharse y oxidarse. Seguir unos pocos «consejos básicos» ayudará a mantener los utensilios de cocina de acero inoxidable en mejor estado. Solo tienes que recordarlos para saber cómo cuidar el acero inoxidable que se encuentra en tu hogar.
No blanquear acero inoxidable
Si bien puede ser una segunda naturaleza blanquear todo, el acero inoxidable y el cloro no se mezclan. No tengas un blanqueador de cloro doméstico y otros limpiadores que contengan cloro o cloruro cuando limpie acero inoxidable porque lo estropearás.
Ten en cuenta que el blanqueador y los cloruros se pueden incluir en diferentes tipos de limpiadores. Si accidentalmente pones cloro en tu acero inoxidable, tendrás que enjuagarlo rápidamente y completamente.
No te olvides de enjuagar
El agua arenosa o sucia puede dejar un residuo en el acabado. También puede manchar o picar la superficie del acero inoxidable. Tienes que asegurarte de enjuagar completamente. Del mismo modo, los residuos de las soluciones de limpieza que quedan en una superficie de acero inoxidable pueden manchar o dañar el acabado. El enjuague es un componente clave de la limpieza del acero inoxidable.
Por lo tanto, recuerda que cuando estés limpiando cualquier utensilio o superficie de acero inoxidable de tu hogar, es necesario que lo enjuagues bien. Si no lo haces, correrás el riesgo de que se te manche y que después sea mucho más complicado dejarlo en buenas condiciones.
No uses lana de acero o cepillos de acero
La lana de acero y los cepillos de acero dejan pequeñas partículas en la superficie del acero inoxidable. Estas partículas eventualmente se oxidan y pueden manchar la superficie del acero. La lana de acero y los cepillos también son abrasivos y pueden rayar la superficie de su acero inoxidable. En su lugar, usa estropajos de plástico, depuradores o cepillos, o use un paño suave para el lavado general.
Los paños suaves suelen ser la mejor opción porque te dejarán la superficie o el utensilio bien limpio sin necesidad de correr el riesgo de rallarlo como pasaría si utilizas otros productos de limpieza como la lana de acero mencionada anteriormente.
No asumas que es el limpiador
Si tiene algunas manchas, y has seguido todas las reglas, puede que no sea el limpiador de acero inoxidable. El agua, especialmente el agua dura, puede dejar manchas en las superficies de acero inoxidable. Secar con una toalla después del enjuague generalmente previene problemas. Si no quieres utilizar una toalla para secar tus utensilios o superficies de acero inoxidable puedes utilizar también un paño suave o incluso papel de cocina para que el acabo sea adecuado.
No frotes contra el grano
Un poco de acero inoxidable tiene un aspecto cepillado formado por pequeñas líneas en el metal; Este es el grano del acabado. Para obtener mejores resultados, siempre frota, limpia o pule el acero inoxidable «con» (paralelo a) el grano en lugar de «contra» o a través del grano. La limpieza con el grano limpia la superficie y ayuda a mantener el acabado y la textura originales del acero.
No engrases una sartén fría
El acero inoxidable, como otros metales, se expande cuando se calienta. Dejar que la sartén se caliente antes de añadir aceite u otra grasa da como resultado una superficie más antiadherente que comenzar con aceite en una sartén fría. En el otro extremo del espectro, el aceite quemado puede ser muy difícil de eliminar del acero inoxidable.
La mejor manera de limpiar el aceite quemado es remojarlo durante la noche en agua jabonosa caliente y luego fregar con un lavador de plástico. Mejor aún, evita el problema por completo utilizando utensilios de cocina de hierro fundido o hierro esmaltado para freír y cocinar de otra manera que use mucho aceite calentado durante largos períodos.
No salar el agua antes de hervir
Salar el agua en una olla de acero inoxidable antes de calentar el agua puede provocar picaduras, pequeños pedazos de óxido en la superficie del acero inoxidable. Es un simple error, pero las picaduras son irreversibles. La prevención es igual de simple: deja que el agua hierva antes de añadir sal. Solo ten cuidado de añadir un poco a la vez porque añadir sal al agua hirviendo puede hacer que hierva con más fuerza.