ما هي المادة المصنوع منها لوح التقطيع الخاص بك؟ تؤثر المادة على طريقة تنظيف ألواح التقطيع؛ فتنظيف اللوح البلاستيكي يختلف عن تنظيف اللوح الخشبي. ومع ذلك، في جميع الأحوال، من الضروري تنظيفها بانتظام لمنع تكاثر البكتيريا. اليوم، سنشارككم أسرار التنظيف الصحيح لألواح التقطيع الخشبية لتطهيرها وإزالة حتى أصعب البقع. هيا بنا نبدأ!
الألواح الخشبية، المفضلة
تُعدّ ألواح التقطيع أساسية في أي مطبخ، ورغم وجود بدائل حديثة للألواح الخشبية التقليدية، إلا أنها لا تزال الخيار المفضل لدى الكثيرين. وقد كُتب الكثير عن سلامة أنواع الألواح المختلفة، وتمت مقارنتها؛ إلا أن الألواح البلاستيكية والخشبية تُعتبر آمنة طالما يتم تنظيفها جيدًا واستبدالها بانتظام.
لذا، يعتمد الاختيار بين نوعين على عوامل أخرى، مثل تفضيلاتنا الشخصية، ومتانة المادة ، والتكلفة. ومن حيث المتانة، تتميز ألواح التقطيع المصنوعة من الخشب الصلب، كالخشب القيقبي أو الزان المعالج، بميزة على غيرها لأنها أقل عرضة للخدوش والتشققات، شريطة العناية بها بشكل صحيح.
كيفية تنظيف الألواح الخشبية
الخشب مادة مسامية، مما يساهم في تكاثر البكتيريا إذا لم يتم الحفاظ على روتين التنظيف المناسب. يجب توخي الحذر بشكل خاص مع تلك المخصصة لإعداد اللحوم أو الأسماك النيئة، والتي يجب استخدامها حصريًا لهذه الأطعمة. لن يكفي تنظيفها جيدًا بعد الاستخدام، ولكن سيتعين علينا دائمًا التأكد من تجفيفها، ويفضل أن يكون ذلك في الهواء. لكن ما الذي كنا نسعى إليه، بماذا ننظفه؟
الصابون والماء في الحياة اليومية
كما توقعنا بالفعل، يجب غسل الألواح بعد كل استخدام كما نفعل مع أي أداة وأدوات مطبخ. والقيام بذلك باستخدام وسادة التنظيف والصابون والماء هو أسهل طريقة للقيام بذلك. وبعد ذلك، سوف نتأكد من وضعه في الهواء، كلما سمح الطقس بذلك، وننتظر حتى يجف تمامًا قبل تخزينه.
الملح والليمون وصودا الخبز لتنظيف أعمق
تُعدّ هذه المكونات فعّالة للغاية في تنظيف ألواح التقطيع الخشبية، إذ تُزيل الروائح الكريهة والبقع. وللقيام بذلك، رشّ كمية وفيرة من الملح و/أو صودا الخبز على اللوح، ثمّ قطّع ليمونة إلى نصفين، واستخدمها كقطعة تنظيف لفرك اللوح بحركات دائرية لبضع دقائق.
بعد ذلك، اشطف اللوح بالماء في الحوض وستجده نظيفًا ولامعًا! لا تنسَ تركه يجف في الشمس بعد ذلك. سيكون اللوح جاهزًا للاستخدام، ولن يكون نظيفًا فحسب، بل ستكون رائحته منعشة أيضًا.
مبيض للتطهير
ربما تجد أنه من الغريب استخدام مادة التبييض لتنظيف لوح التقطيع وتتساءل عما إذا كان ذلك آمنًا للاستعدادات المستقبلية. من الطبيعي أن تسأل نفسك هذه الأسئلة ومن أجل راحة بالك نؤكد أنه طالما تم استخدام المُبيض مخففًا وشطفه جيدًا بعد ذلك تحت الصنبور.
من أجل تطهير لوح التقطيع، وخاصة اللوح الذي استخدمته لتحضير اللحوم النيئة أو الأسماك لتجنب التلوث المتبادل، فإن استخدام المبيض مرة أو مرتين في الشهر فكرة جيدة، وذلك حسب عدد مرات استخدامك للوح.
لاستخدامه، ضع ملعقة كبيرة من المُبيّض لكل 3 لترات من الماء في وعاء كبير ، ثم اغمر ألواح التقطيع في هذا المحلول. بعد بضع دقائق، اغسل كل شيء بالماء الدافئ والصابون لإزالة أي بقايا كيميائية، ثم اشطفه جيدًا، وجفف اللوح في الشمس.
كيفية تحسين حماية اللوحة
هل ترغب في تحسين حماية الخشب؟ بعد تنظيفه وتجفيفه جيداً، يُنصح بمسح اللوح برفق بزيت معدني صالح للأكل للحفاظ على ترطيب الخشب ومنع تسرب الرطوبة وتسببها في التواءه.
يُفضّل استخدام الأصابع أو منشفة ورقية لتوزيع الزيت بالتساوي على اللوح بالكامل ، مع الحرص على تغطية جميع الجوانب والحواف. ثم يُترك ليمتصه الخشب لبضع ساعات، وتُكرر هذه الخطوات حتى يبدو الخشب مُتغذّيًا جيدًا. بعد ذلك، يُزال أي زيت زائد بمنشفة ورقية، ويُترك الخشب ليجف لمدة 72 ساعة قبل استخدامه مرة أخرى.
يمكنكِ أيضاً استخدام زيت الزيتون؛ إلا أنه مع ترطيبه للخشب، إلا أنه لا يوفر حماية طويلة الأمد. يُعد زيت التونغ النقي أنسب بكثير في هذه الحالات. وهو مصنوع من زيت الجوز، لذا يجب توخي الحذر إذا كان هناك من يعاني من حساسية تجاه المكسرات في المنزل. من الضروري أيضاً تركه يجف لمدة أربعة أيام على الأقل قبل استخدام اللوح.