Od kog materijala su napravljene vaše daske za sečenje? Materijal utiče na način na koji čistimo daske za rezanje; Čišćenje plastične ploče nije isto što i čišćenje drvene. Međutim, u svim slučajevima važno je to raditi redovito kako bi se spriječilo razmnožavanje bakterija u njima. Danas s vama dijelimo ključeve za pravilno očistiti drvene ploče rezati kako bi ih dezinficirali i otklonili najteže mrlje. Hoćemo li početi?
Drvene daske, favoriti
u daske za rezanje One su neophodne u kuhinji i iako danas postoje moderne alternative klasičnim drvenim pločama, one su i dalje omiljene u našim kuhinjama. Mnogo se pričalo i poređivalo sigurnost jednih i drugih, međutim, presudile su i plastične i drvene daske bezbedni sve dok su dobro očišćeni i često se mijenjaju.
Odabir između jednog ili drugog, stoga, ovisi o drugim faktorima kao što su naše vlastite preferencije, dugovečnost materijala i trošak. A što se tiče dugovječnosti, daska za rezanje od tvrdog drveta, kao što je drvo javora ili obrađena bukva, pobjeđuje ostale tako što je manje sklona ožiljcima i žljebovima, sve dok je dobro održavana.
Kako očistiti drvene ploče
Drvo je porozan materijal, koji doprinosi razmnožavanju bakterija ako se ne održava pravilna rutina čišćenja. Posebno treba biti oprezan sa onima namijenjenim za pripremu sirovog mesa ili ribe, koje treba koristiti isključivo za ove namirnice. Neće biti dovoljno dobro ih očistiti nakon upotrebe, ali uvijek ćemo morati paziti da ih osušimo, po mogućnosti na zraku. Ali, za šta smo išli, čime to čistimo?
Sapun i voda u svakodnevnom životu
Kao što smo već predvidjeli, daske se moraju oprati nakon svake upotrebe kao što to činimo sa bilo kojim kuhinjskim alatom i priborom. A najlakši je način da to učinite pomoću jastučića za ribanje, sapuna i vode. Nakon toga ćemo se pobrinuti da ga stavimo na zrak, kad god to vremenske prilike dozvoljavaju, i pričekamo da se potpuno osuši prije skladištenja.
Sol, limun i soda bikarbona za dublje čišćenje
Ovi sastojci su veoma efikasni za čišćenje drvenih dasaka za rezanje jer pomoću njih možemo i dezodorirati i ukloniti mrlje. Za ovo ćete morati pospite so i/ili sodu bikarbonu izdašno na dasci, prepolovite limun i koristite ga kao podlogu za ribanje da protrljate dasku, crtajući krugove na njenoj površini nekoliko minuta.
Kada završite, samo ćete morati isperite ploču vodom u sudoperu i bit će sjajna! Ne zaboravite da ga nakon toga osušite na suncu. Ploča će biti spremna za upotrebu i ne samo da će biti čista već će i mirisati svježe.
Izbjeljivač, za dezinfekciju
Vjerovatno vam je čudno koristiti izbjeljivač za čišćenje daske za rezanje i pitate se da li je bezbedno za buduće pripreme. Normalno je da sebi postavljate ova pitanja i za vaš mir potvrđujemo da je sve dok se izbjeljivač koristi razrijeđen i nakon toga vrlo dobro ispran pod slavinom.
Da bi dezinfikovati sto, posebno onaj koji ste koristili za pripremu sirovog mesa ili ribe kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju, preporučljivo je koristiti izbjeljivač jednom ili dva puta mjesečno, ovisno o upotrebi daske.
Da biste ga koristili, stavite ga u veliku posudu 1 kašika izbeljivača na 3 litre vode i uronite svoje daske za rezanje u ovo rješenje. Nakon par minuta sve operite toplom vodom i sapunom kako biste uklonili ostatke hemikalija, obilno isperite i osušite dasku na suncu.
Kako poboljšati zaštitu ploče
Želite li poboljšati zaštitu drveta? Nakon čišćenja i potpunog sušenja, preporučljivo je lagano protrljati dasku sa mineralnim uljem za hranu i tako da drvo ostane hidratizirano i da spriječi curenje vlage, stvarajući deformacije.
Idealno je da koristite prste ili kuhinjski papir ravnomjerno rasporedite ulje po cijeloj dasci, pazeći da pokrijete sve strane i ivice. Nakon toga, važno je ostaviti da se upije nekoliko sati i ponoviti ove korake dok ne vidite da je drvo dobro nahranjeno. Kada završite, uklonite višak ulja komadom papira i ostavite da se drvo osuši 72 sata prije nego što ga ponovo koristite.
Možete koristiti i maslinovo ulje, međutim, iako će ovo hidratizirati drvo, neće mu pružiti trajnu zaštitu. On tungovo ulje čisto Mnogo je prikladnije u ovim slučajevima. Radi se o ulju od oraha, pa treba biti oprezan ako kod kuće imate alergije na orahe. Nadalje, bitno je ostaviti da se osuši najmanje 4 dana prije upotrebe daske.