Los utensilios de cocina antiadherentes y los utensilios para hornear pueden producir resultados de calidad de chef si se toma el tiempo y el esfuerzo para usarlos y cuidarlos adecuadamente. Una limpieza inadecuada puede deformar o arruinar los utensilios de cocina antiadherentes.
Si bien siempre tienes que consultar con el fabricante del producto para obtener recomendaciones específicas, existen algunas reglas generales de limpieza que ayudarán a obtener el máximo rendimiento y durabilidad de sus utensilios de cocina antiadherentes.
Antes de usar nuevos utensilios de cocina
Antes de usar utensilios de cocina nuevos por primera vez, lávalos con agua caliente y jabón, enjuágualos bien y sécalos bien con una toalla suave de algodón o lino. Para garantizar un rendimiento antiadherente desde el principio, ha sido una práctica estándar «sazonar» o «acondicionar» la sartén cubriendo ligeramente la superficie con cualquier tipo de aceite de cocina, horneando y limpiando. Este condimento único no es necesario para los utensilios de cocina antiadherentes.
Con qué frecuencia limpiar utensilios de cocina antiadherentes
Limpia los utensilios de cocina antiadherentes después de cada uso. Mantener limpios los utensilios de cocina antiadherentes proporcionará un rendimiento más consistente y de calidad. Cualquier residuo de comida o grasa sobrante se cocinará en la superficie y se carbonizará, haciendo que la comida se pegue. Ese residuo cocido es difícil de ver y aún más difícil de eliminar, por lo tanto, lávese cuidadosamente y a fondo cada vez.
Qué necesitas
- Agua jabonosa caliente
- Detergente para platos o para lavarse las manos
- Una toallita, una esponja, un depurador de nylon o una esponja envuelta en una red de nylon.
Cómo limpiar los utensilios de cocina antiadherentes a mano
Comienza con utensilios de cocina que más te gustan.Es esencial dejar que los utensilios se enfríen completamente antes de lavarlos; sumergir una sartén caliente en agua fría podría deformarla y arruinarla permanentemente.
- Siempre lávate las manos. Aunque es tentador cargar las bandejas en el lavavajillas, resiste la comodidad y siempre lava los utensilios de cocina antiadherentes a mano con agua caliente y jabón usando solo un detergente para platos o para lavarse las manos. El alto calor de un lavavajillas doméstico estándar no solo puede arruinar las superficies antiadherentes sino que también anula la garantía. Ten cuidado de nunca usar agentes de limpieza agresivos como lejía, limpiadores abrasivos u otros productos químicos en las superficies antiadherentes.
- Lavado suave. Aunque es mejor manipular estas ollas y sartenes como si fueran frágiles, puedes limpiar los restos difíciles con un poco de grasa en el codo y una toallita, esponja, depurador de nylon o esponja envuelta en red de nylon. Para evitar el riesgo de residuos y la carbonización resultante, es un buen hábito lavar cada pieza dos veces para asegurarte de que se elimina hasta el último rastro de alimentos y aceite o mantequilla. Es importante no utilizar nunca abrasivos como lana de acero, cepillos rígidos o estropajos, que rayarán la superficie y arruinarán sus utensilios de cocina.
- Enjuaga. Asegúrate de enjuagar bien, asegurándote de que todos los residuos de jabón se hayan enjuagado y eliminado.
- Secar completamente. Seca cada pieza por completo. Usa un paño de cocina o un trapo limpio.
- Almacenamiento adecuado. El almacenamiento cuidadoso es importante para la vida útil y el rendimiento de los utensilios de cocina antiadherentes. La mayoría de los fabricantes recomiendan almacenar sus utensilios de cocina en una olla colgante con mucho espacio entre los artículos. No te preocupes si no tienes un estante para colgar . Puedes guardar los utensilios de cocina de manera segura en un gabinete colocando un paño suave, como una manta de bebé o un paño de cocina de gran tamaño, entre cada olla y sartén para proteger la superficie antiadherente de entrar en contacto con el metal desnudo, que puede rayar o dañar eso.
Consejos para mantener sus utensilios de cocina antiadherentes limpios por más tiempo
Probablemente la regla más importante con los utensilios de cocina antiadherentes es nunca usar utensilios de metal en las superficies antiadherentes. Pueden dañar el revestimiento en una fracción de segundo. Opta en cambio por materiales como madera, nylon, plástico, caucho o silicona, o usa utensilios especialmente recubiertos diseñados para superficies antiadherentes. Nunca cortes la comida que estás cocinando con un cuchillo.
Es una forma segura de dañar la superficie y anular la garantía. Además, no uses una sartén antiadherente debajo del asador ni hornees a temperaturas superiores a 230ºC. El intenso calor dañará el acabado.
Consejos para cocinar con utensilios de cocina antiadherentes
Los utensilios de cocina antiadherentes funcionan mejor a temperaturas ligeramente más bajas que los utensilios de cocina estándar; la experimentación te ayudará a encontrar la configuración perfecta. Lo ideal es hacer la «prueba de la mantequilla»: calienta la sartén a fuego medio-alto, y cuando su borde se sienta caliente al tacto, añade un poco de mantequilla. Si burbujea, el calor es correcto. Si se dora rápidamente y se quema, limpia la sartén e intenta nuevamente a una temperatura más baja.
La mayor ventaja de los utensilios de cocina antiadherentes es que no necesita mantequilla ni aceite para cocinar los alimentos limpiamente, pero ciertamente puedes añadir grasas para darles sabor y textura. Es el utensilio de cocina perfecto para las personas que vigilan sus niveles de peso o colesterol o que siguen un menú saludable para el corazón. Hay aerosoles para cocinar sin grasa, perfectos para usar con utensilios de cocina antiadherentes; aseguran una liberación fácil y no añaden grasas ni calorías a la comida.