Από τι υλικό είναι κατασκευασμένες οι σανίδες κοπής σας; Το υλικό επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο καθαρίζουμε τις σανίδες κοπής. Ο καθαρισμός μιας πλαστικής σανίδας δεν είναι το ίδιο με τον καθαρισμό μιας ξύλινης. Ωστόσο, σε όλες τις περιπτώσεις είναι απαραίτητο να το κάνετε τακτικά για να αποτρέψετε τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων σε αυτά. Σήμερα μοιραζόμαστε μαζί σας τα κλειδιά για καθαρίστε σωστά τις ξύλινες σανίδες να κόψετε για να τα απολυμάνετε και να εξαφανίσετε τους πιο δύσκολους λεκέδες. Να ξεκινήσουμε;
Ξύλινες σανίδες, οι αγαπημένες
ο σανίδες κοπής Είναι απαραίτητα σε μια κουζίνα και παρόλο που υπάρχουν σύγχρονες εναλλακτικές στις κλασικές ξύλινες σανίδες σήμερα, αυτές εξακολουθούν να είναι οι αγαπημένες στις κουζίνες μας. Έχει γίνει πολύς λόγος και σύγκριση για την ασφάλεια του ενός και του άλλου, ωστόσο, τόσο οι πλαστικές όσο και οι ξύλινες σανίδες έχουν κριθεί όσο ασφαλή αρκεί να καθαρίζονται καλά και αντικαθίστανται συχνά.
Επομένως, η επιλογή μεταξύ του ενός ή του άλλου εξαρτάται από άλλους παράγοντες όπως η δική μας προτίμηση, τη μακροζωία του υλικού και το κόστος. Και όσον αφορά τη μακροζωία, μια σανίδα κοπής από σκληρό ξύλο, όπως ξύλο σφενδάμου ή επεξεργασμένο ξύλο οξιάς, κερδίζει τα υπόλοιπα με το να είναι λιγότερο επιρρεπής σε ουλές και αυλακώσεις, αρκεί να είναι καλά συντηρημένο.
Πώς να καθαρίσετε ξύλινες σανίδες
Το ξύλο είναι ένα πορώδες υλικό, το οποίο συμβάλλει στον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων εάν δεν τηρείται η σωστή ρουτίνα καθαρισμού. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να λαμβάνεται με αυτά που προορίζονται για την παρασκευή ωμού κρέατος ή ψαριού, τα οποία πρέπει να χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για αυτά τα τρόφιμα. Δεν θα είναι αρκετό να τα καθαρίσουμε καλά μετά τη χρήση, αλλά θα πρέπει πάντα να φροντίζουμε να τα στεγνώνουμε, κατά προτίμηση στον αέρα. Μα, τι πηγαίναμε, με τι το καθαρίζουμε;
Σαπούνι και νερό στην καθημερινότητα
Όπως έχουμε ήδη προβλέψει, οι σανίδες πρέπει να πλένονται μετά από κάθε χρήση όπως κάνουμε με οποιοδήποτε εργαλείο και σκεύος κουζίνας. Και να το κάνετε με καθαριστικό, σαπούνι και νερό είναι ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε. Στη συνέχεια, θα φροντίσουμε να το τοποθετήσουμε στον αέρα, όποτε το επιτρέπει ο καιρός, και να περιμένουμε να στεγνώσει τελείως πριν το αποθηκεύσουμε.
Αλάτι, λεμόνι και μαγειρική σόδα για βαθύτερο καθαρισμό
Αυτά τα συστατικά είναι πολύ αποτελεσματικά για τον καθαρισμό ξύλινων σανίδων κοπής αφού με αυτά μπορούμε και να αποσμήσουμε και να αφαιρέσουμε λεκέδες. Για αυτό θα πρέπει πασπαλίζουμε με αλάτι και/ή μαγειρική σόδα γενναιόδωρα στο σανίδι, κόψτε ένα λεμόνι στη μέση και χρησιμοποιήστε το ως μαξιλαράκι για να τρίψετε τη σανίδα, χαράσσοντας κύκλους στην επιφάνειά της για μερικά λεπτά.
Μόλις το κάνετε, θα πρέπει μόνο να το κάνετε ξεπλύνετε τη σανίδα με νερό στο νεροχύτη και θα γυαλίζει! Μην ξεχάσετε να το αφήσετε να στεγνώσει μετά στον ήλιο. Η πλακέτα θα είναι έτοιμη για χρήση και όχι μόνο θα είναι καθαρή αλλά θα μυρίζει και φρεσκάδα.
Λευκαντικό, για απολύμανση
Μάλλον σας φαίνεται περίεργο να χρησιμοποιείτε χλωρίνη για να καθαρίσετε μια σανίδα κοπής και αναρωτιέστε αν είναι ασφαλές για μελλοντικές προετοιμασίες. Είναι φυσιολογικό να κάνετε αυτές τις ερωτήσεις στον εαυτό σας και για την ησυχία σας επιβεβαιώνουμε ότι αρκεί να χρησιμοποιηθεί η χλωρίνη αραιωμένη και να ξεπλυθεί πολύ καλά στη συνέχεια κάτω από τη βρύση.
Προκειμένου να απολυμάνετε το τραπέζι, ειδικά αυτό που έχετε χρησιμοποιήσει για να παρασκευάσετε ωμό κρέας ή ψάρι για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση, συνιστάται η χρήση χλωρίνης μία ή δύο φορές το μήνα, ανάλογα με τη χρήση που δίνετε στη σανίδα.
Για να το χρησιμοποιήσετε, τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο δοχείο 1 κουταλιά της σούπας χλωρίνη ανά 3 λίτρα νερού και βυθίστε τις σανίδες κοπής σας σε αυτό το διάλυμα. Μετά από μερικά λεπτά, πλύνετε τα πάντα με ζεστό νερό και σαπούνι για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα των χημικών, ξεπλύνετε γενναιόδωρα και στεγνώστε τη σανίδα στον ήλιο.
Πώς να βελτιώσετε την προστασία της σανίδας
Θέλετε να βελτιώσετε την προστασία του ξύλου; Μετά τον καθαρισμό και το πλήρες στέγνωμα, καλό είναι να τρίψετε ελαφρά τη σανίδα με ορυκτέλαιο ποιότητας τροφίμων τόσο για να παραμένει το ξύλο ενυδατωμένο όσο και για να αποτρέπεται η διαρροή υγρασίας, δημιουργώντας παραμορφώσεις.
Το ιδανικό είναι να χρησιμοποιήσετε τα δάχτυλά σας ή το χαρτί κουζίνας για να απλώστε το λάδι ομοιόμορφα σε όλη την σανίδα, φροντίζοντας να καλύψετε όλες τις πλευρές και τις άκρες. Στη συνέχεια, είναι σημαντικό να το αφήσετε να απορροφηθεί για μερικές ώρες και να επαναλάβετε αυτά τα βήματα ξανά μέχρι να δείτε το ξύλο να τρέφεται καλά. Μόλις τελειώσετε, αφαιρέστε το περιττό λάδι με ένα κομμάτι χαρτί και αφήστε το ξύλο να σκληρύνει για 72 ώρες πριν το χρησιμοποιήσετε ξανά.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, ωστόσο, αν και αυτό θα ενυδατώσει το ξύλο, δεν θα του προσφέρει διαρκή προστασία. Αυτός λάδι tung καθαρός Είναι πολύ πιο κατάλληλο σε αυτές τις περιπτώσεις. Είναι ένα λάδι που παρασκευάζεται από λάδι καρυδιάς, επομένως πρέπει να είστε προσεκτικοί εάν έχετε αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς στο σπίτι. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να το αφήσετε να στεγνώσει για τουλάχιστον 4 ημέρες πριν χρησιμοποιήσετε τη σανίδα.