De quel matériau sont faites vos planches à découper ? Le matériau influence la façon dont nous nettoyons les planches à découper ; Nettoyer une planche en plastique n’est pas la même chose que nettoyer une planche en bois. Cependant, dans tous les cas, il est essentiel de le faire régulièrement pour éviter que des bactéries n’y prolifèrent. Aujourd'hui, nous partageons avec vous les clés de bien nettoyer les planches de bois à couper afin de les désinfecter et d'éliminer les taches les plus difficiles. Allons-nous commencer?
Les planches de bois, les coups de cœur
Les planches à découper Elles sont indispensables dans une cuisine et bien qu'il existe aujourd'hui des alternatives modernes aux planches de bois classiques, celles-ci restent les préférées dans nos cuisines. Il y a eu beaucoup de discussions et de comparaisons sur la sécurité de l'une et de l'autre, cependant, les planches en plastique et en bois ont été jugées aussi sûrs à condition qu'ils soient bien nettoyés et sont remplacés fréquemment.
Le choix entre l'un ou l'autre dépend donc d'autres facteurs tels que nos propres préférences, la longévité du matériau et le coût. Et en termes de longévité, une planche à découper en bois dur, comme l'érable ou le hêtre traité, l'emporte sur les autres en étant moins sujette aux cicatrices et aux rainures, à condition qu'elle soit bien entretenue.
Comment nettoyer les planches de bois
Le bois est un matériau poreux qui contribue à la prolifération des bactéries si une routine de nettoyage adéquate n’est pas respectée. Il faut être particulièrement prudent avec ceux destinés à la préparation de viande ou de poisson crus, qui doivent être utilisés exclusivement pour ces aliments. Il ne suffira pas de bien les nettoyer après utilisation, mais il faudra toujours veiller à les sécher, de préférence à l'air. Mais qu’est-ce que nous recherchions, avec quoi le nettoyons-nous ?
L'eau et le savon au quotidien
Comme nous l'avons déjà prévu, les planches doivent être lavées après chaque utilisation, comme nous le faisons avec n'importe quel ustensile et ustensile de cuisine. Et le faire avec un tampon à récurer, de l’eau et du savon est le moyen le plus simple de le faire. Par la suite, nous veillerons à le placer à l’air libre, dès que le temps le permet, et attendrons qu’il sèche complètement avant de le stocker.
Sel, citron et bicarbonate de soude pour un nettoyage en profondeur
Ces ingrédients sont très efficaces pour nettoyer les planches à découper en bois puisqu'avec eux nous pouvons à la fois désodoriser et éliminer les taches. Pour cela, vous devrez saupoudrer de sel et/ou de bicarbonate de soude généreusement sur la planche, coupez un citron en deux et utilisez-le comme tampon à récurer pour frotter la planche en traçant des cercles sur sa surface pendant quelques minutes.
Une fois cela fait, il vous suffira de rincer la planche avec de l'eau dans l'évier et il sera brillant ! N'oubliez pas de le laisser sécher au soleil ensuite. La planche sera prête à l’emploi et sera non seulement propre mais aura également une odeur fraîche.
Eau de Javel, pour la désinfection
Vous trouvez probablement étrange d’utiliser de l’eau de Javel pour nettoyer une planche à découper et vous vous demandez si elle est sans danger pour de futures préparations. Il est normal de se poser ces questions et pour votre tranquillité nous vous confirmons que c'est le cas à condition d'utiliser l'eau de Javel diluée et très bien rincée ensuite sous le robinet.
Dans le but d' désinfecter la table, surtout celui que vous avez utilisé pour préparer de la viande ou du poisson cru afin d'éviter toute contamination croisée, il est conseillé d'utiliser de l'eau de Javel une à deux fois par mois, selon l'usage que vous donnez à la planche.
Pour l'utiliser, placez-le dans un grand récipient 1 cuillère à soupe d'eau de Javel pour 3 litres d'eau et plongez vos planches à découper dans cette solution. Après quelques minutes, lavez le tout avec de l'eau tiède et du savon pour éliminer les restes de produits chimiques, rincez généreusement et séchez la planche au soleil.
Comment améliorer la protection des planches
Vous souhaitez améliorer la protection du bois ? Après nettoyage et séchage complet, il est conseillé de frotter légèrement la planche avec de l'huile minérale de qualité alimentaire à la fois pour que le bois reste hydraté et pour éviter que l'humidité ne s'échappe, générant des déformations.
L'idéal est d'utiliser vos doigts ou du papier absorbant pour répartir l'huile uniformément sur toute la planche, en veillant à couvrir tous les côtés et bords. Ensuite, il est important de le laisser absorber pendant quelques heures et de répéter ces étapes jusqu'à ce que le bois soit bien nourri. Une fois cela fait, retirez l'excès d'huile avec un morceau de papier et laissez le bois durcir pendant 72 heures avant de le réutiliser.
Vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive, cependant, même si elle hydratera le bois, elle ne lui apportera pas une protection durable. Il huile d'abrasin pur C'est beaucoup plus approprié dans ces cas-là. Il s'agit d'une huile à base d'huile de noix, il faut donc être prudent si vous avez des allergies aux noix à la maison. De plus, il est indispensable de la laisser sécher au moins 4 jours avant d'utiliser la planche.