Cuisines et fours Aga, luxe vintage

Les cuisines Aga conservent l'essence de ces cuisines des années 40. Aujourd'hui encore, ils sont encore fabriqués en fonte de manière artisanale, comme il y a 70 ans, ce qui empêche leur production en série. Les fours fonctionnent désormais, oui, au gaz ou à l'électricité et les plaques ont été remplacées par des brûleurs à gaz et des vitrocéramiques.

Ces cuisines de grande tradition sont fabriqués au Royaume-Uni et de là, ils sont exportés dans le monde entier, où ils sont populaires non seulement pour leur esthétique vintage, mais aussi pour leur capacité à maintenir l'humidité, la texture et la saveur des aliments, contrairement aux cuisines modernes, grâce à son système de chaleur par rayonnement.

Esthétiquement les plus représentatifs de cette cuisine sont ses fours; trois, quatre et jusqu'à cinq fours. Dans le modèle le plus simple, le four en haut à droite est utilisé pour les rôtis, celui en bas à gauche est utilisé pour les pâtisseries et le four en bas à droite est pour la cuisson lente. Tout un éventail de possibilités pour habiller une cuisine professionnelle.

L'histoire d'Aga

L'entreprise a des racines profondes dans le Shropshire, le berceau de l'industrie, et c'est là que les cuisines AGA sont encore fabriquées aujourd'hui. Son inventeur et lauréat du prix Nobel de physique, le Dr Gustaf Dalén, a développé et breveté la cuisine AGA en 1922, la meilleure performance jamais réalisée.

Aveuglé dans un terrible accident, il était en convalescence chez lui lorsqu'il s'est rendu compte que sa femme utilisait un four dangereux, sale et exceptionnellement lent. Et c'est ainsi qu'il a inventé une cuisine qui est arrivée en Grande-Bretagne en 1929 et qui dans les années 40 ça allait devenir un succès, changeant la vie des chefs du monde entier.

Pendant 34 ans, AGA n'était disponible qu'en crème, mais en 1956, tout a changé et de nouvelles couleurs sont devenues populaires. D'autres changements importants ont été l'introduction des cuisinières à gaz dans les années 60 et plus récemment, dans les années 80, la création de la première cuisinière électrique Aga.

Fabrication et exploitation de cuisines

Les cuisines AGA continuent d'être fabriquées selon les mêmes normes qui ont fait de cette marque l'une des marques britanniques les plus appréciées. La fonte est coulée dans les moules et chaque fonte est travaillée à la main, ce qui fait que chacune des pièces moulées a une surface caractéristique et unique.

Les cuisines ainsi fabriquées utiliser la chaleur radiante pour cuisiner, une chaleur qui aide à préserver l'humidité, la texture et la saveur des aliments. La chaleur est transférée aux fours en fonte, constamment libérée de toutes les surfaces simultanément, assurant un processus de cuisson plus fluide que la chaleur directe d'un poêle conventionnel avec résistance.

La fonte contribue également à réduire les odeurs de cuisson et le transfert de saveur, ce qui permet de cuisiner différents plats dans le même four et en même temps, contrairement aux autres cuisines.

Que nous offre-t-il?

Dans le modèle de base, correspondant à la série R3, intègre trois fours avec des températures différentes, adaptés à la cuisson des rôtis aux génoises ou aux légumes cuits à la vapeur. Four à rôtir, Four de cuisson et Four à mijoter sont les noms de ces fours que vous pouvez également retrouver dans d'autres séries. Voulez-vous savoir à quoi sert chacun? Nous vous disons :

• Four à rôtir. Le plus chaud des fours AGA est suffisamment grand pour accueillir de gros morceaux de viande, ce qui le rend facile à griller lorsque vous recevez des invités. En plus de griller, ce four est idéal pour cuisiner sur le gril, car il comprend un nouveau gril qui chauffe en seulement deux minutes, et à haute température. Les pizzas sont fantastiques sur la solera.
• Four à pâtisserie. Comme un four à briques dans une boulangerie traditionnelle, ce four dégage une chaleur modérée pour cuire le pain uniformément pour des gâteaux moelleux et moelleux. Comme la fonte conserve sa chaleur, vous pouvez également ouvrir la porte pendant la cuisson pour vérifier la cuisson. Idéal pour ceux qui sont nerveux en attente !
• Four à basse température. Il est parfait pour mijoter ou terminer des plats comme des ragoûts ou des puddings. Il peut également être utilisé pour la cuisson à la vapeur, car la chaleur rayonnante préserve la richesse et la structure des légumes.

Aussi, au sommet, Aga est équipé de deux plaques chauffantes, une pour bouillir et l'autre pour mijoter qui peuvent être utilisées simultanément ou indépendamment. C'est le cas de certains modèles à trois fours, tandis que d'autres remplacent l'une de ces plaques par une plaque à induction à deux ou trois zones. Car bien que nous n'ayons parlé que de la série R3, il existe des cuisines dans le catalogue Aga avec jusqu'à cinq fours.

Idéal pour décorer les grandes cuisines de style cottage ou rustique, la série R de cette cuisine, est disponible en plusieurs coloris ; blanc, noir, crème, vert, bleu, ainsi qu'une large gamme de couleurs pastel. Le seul "mais" des cuisines Aga est leur prix ; Sa fabrication artisanale et ses caractéristiques ne permettent d'acquérir une cuisine traditionnelle Aga qu'à partir de 7000 XNUMX €, un vrai luxe !

Mais aujourd'hui, Aga est bien plus qu'une entreprise de fabrication de cuisines. Il s'est diversifié et dans leur catalogue, ils incluent également des hottes qui correspondent aux cuisines, une grande variété de cheminées contemporaines et traditionnelles, une large gamme de réfrigérateurs et d'excellents ustensiles de cuisine tels que casseroles, poêles, plats à four et gants de cuisine pour rendre la cuisine beaucoup plus confortable et facile.