Cucine e forni Aga, lusso vintage

Le cucine Aga mantengono l'essenza di quelle cucine degli anni '40. Ancora oggi sono realizzati in ghisa in modo artigianale, proprio come 70 anni fa, il che ne impedisce la produzione in serie. I forni adesso funzionano, sì, a gas o ad energia elettrica e le piastre sono state sostituite da fornelli a gas e vetroceramica.

Queste cucine di grande tradizione sono prodotti nel Regno Unito e da lì vengono esportati in tutto il mondo, dove sono apprezzati non solo per la loro estetica vintage, ma anche per la loro capacità di mantenere l'umidità, la consistenza e il sapore dei cibi, come non fanno le cucine moderne, grazie al loro sistema di irraggiamento termico.

Esteticamente i più rappresentativi di questa cucina sono i suoi forni; tre, quattro e fino a cinque forni. Nel modello più semplice, il forno in alto a destra viene utilizzato per gli arrosti, il forno in basso a sinistra viene utilizzato per i dolci e il forno in basso a destra è la pentola a cottura lenta. Un ventaglio di possibilità per vestire una cucina professionale.

La storia di Aga

L'azienda ha profonde radici nello Shropshire, il luogo di nascita dell'industria, ed è il luogo in cui le cucine AGA vengono ancora prodotte oggi. Il suo inventore e premio Nobel per la fisica, il dottor Gustaf Dalén, sviluppò e brevettò la cucina AGA nel 1922, la migliore performance mai realizzata.

Accecato da un terribile incidente, era in convalescenza a casa quando si accorse che sua moglie stava usando un forno pericoloso, sporco ed eccezionalmente lento. Ed è così che ha inventato una cucina che è arrivata in Gran Bretagna nel 1929 e che negli anni 40 sarebbe diventato un successo a, cambiando la vita degli chef di tutto il mondo.

Per 34 anni, AGA era disponibile solo in crema, ma nel 1956 tutto cambiò, con nuovi colori che divennero popolari. Altri importanti cambiamenti sono stati l'introduzione delle cucine a gas negli anni '60 e più recentemente, negli anni '80, la creazione della prima cucina elettrica Aga.

Produzione e funzionamento della cucina

Le cucine AGA continuano a essere prodotte secondo gli stessi standard che hanno reso questo marchio uno dei marchi britannici più apprezzati. La ghisa viene versata negli stampi e ogni calco viene lavorato a mano, ottenendo così che ciascuno dei pezzi fusi abbia una superficie caratteristica e unica.

Le cucine così realizzate usa il calore radiante per cucinare, un calore che aiuta a preservare l'umidità, la consistenza e il sapore degli alimenti. Il calore viene trasferito ai forni in ghisa, rilasciandosi costantemente da tutte le superfici contemporaneamente, garantendo un processo di cottura più fluido rispetto al calore diretto di una stufa convenzionale con resistenza.

La ghisa aiuta anche a ridurre sia gli odori di cottura che il trasferimento di sapore, il che permette di cucinare piatti diversi nello stesso forno e allo stesso tempo, a differenza di altre cucine.

Cosa ci offre?

Nel modello base, corrispondente alla serie R3, integra tre forni con temperature diverse, adatti per cotture dagli arrosti ai pan di spagna o alle verdure al vapore. Roasting Oven, Baking Oven e Simmering Oven sono i nomi di questi forni che puoi trovare anche in altre serie. Vuoi sapere a cosa serve ciascuno? Ti diciamo:

• Forno arrosto. Il più caldo dei forni AGA è abbastanza grande da contenere grandi pezzi di carne, facilitando la cottura alla griglia quando si hanno ospiti. Oltre alla grigliatura, questo forno è ideale per la cottura alla griglia, poiché include una nuova griglia che si riscalda in soli due minuti e ad alta temperatura. Le pizze sono fantastiche sulla solera.
• Forno per pasticceria. Come un forno di mattoni in una panetteria tradizionale, questo forno irradia un calore moderato per cuocere il pane in modo uniforme per torte umide e soffici. Poiché la ghisa trattiene il calore, puoi anche aprire lo sportello durante la cottura per verificare la cottura. Ideale per coloro che sono in attesa nervosa!
• Forno a fuoco basso. È perfetto per cuocere a fuoco lento o rifinire piatti come casseruole o budini. Può essere utilizzato anche per la cottura a vapore, poiché il calore radiante preserva la ricchezza e la struttura delle verdure.

Inoltre, in alto, Aga è dotato di due piastre elettriche, uno per bollire e l'altro per sobbollire che possono essere utilizzati contemporaneamente o indipendentemente. È il caso di alcuni modelli a tre forni, mentre altri sostituiscono uno di questi piani con uno a induzione a due o tre zone. Perché anche se abbiamo parlato solo della serie R3, nel catalogo Aga ci sono cucine con un massimo di cinque forni.

Ideale per arredare grandi cotage o cucine in stile rustico, la serie R di questa cucina, è disponibile in molti colori; bianco, nero, crema, verde, blu, oltre a una vasta gamma di colori pastello. L'unico "ma" delle cucine Aga è il loro prezzo; La sua lavorazione artigianale e le sue caratteristiche rendono possibile l'acquisto di una cucina tradizionale Aga solo a partire da € 7000, un vero lusso!

Ma oggi Aga è molto più di un'azienda produttrice di cucine. Si è diversificato e nel loro catalogo includono anche cappe che si abbinano alle cucine, un'ampia varietà di caminetti contemporanei e tradizionali, una vasta gamma di frigoriferi e ottimi utensili da cucina come casseruole, padelle, pirofile e guanti da forno per rendere la cottura molto più comoda e facile.