Cozinhas e fornos Aga, luxo vintage

As cozinhas Aga mantêm a essência daquelas cozinhas dos anos 40. Ainda hoje são fabricados em ferro fundido de forma tradicional, tal como há 70 anos, o que impede a sua produção em série. Os fornos agora funcionam, sim, com energia a gás ou elétrica e as placas foram substituídas por queimadores a gás e vitrocerâmicas.

Essas cozinhas com grande tradição são feitos no Reino Unido e de lá são exportados para todo o mundo, onde são populares não só por sua estética vintage, mas também por sua capacidade de manter a umidade, textura e sabor dos alimentos, ao contrário das cozinhas modernas, graças ao seu sistema de radiação de calor.

Esteticamente o mais representativo desta cozinha são os seus fornos; três, quatro e até cinco fornos. No modelo mais simples, o forno superior direito é usado para assados, o forno inferior esquerdo é usado para bolos e o forno inferior direito é fogão lento. Todo um leque de possibilidades para vestir uma cozinha profissional.

A história de Aga

A empresa tem raízes profundas em Shropshire, o berço da indústria, e é onde as cozinhas AGA ainda são fabricadas hoje. Seu inventor e ganhador do Prêmio Nobel de Física, Dr. Gustaf Dalén, desenvolveu e patenteou a cozinha AGA em 1922, o melhor desempenho de todos os tempos.

Cego em um terrível acidente, ele estava convalescendo em casa quando percebeu que sua esposa estava usando um forno perigoso, sujo e excepcionalmente lento. E foi assim que ele inventou uma cozinha que veio para a Grã-Bretanha em 1929 e que nos anos 40 seria um sucesso, mudando a vida de chefs de todo o mundo.

Por 34 anos, o AGA estava disponível apenas em creme, mas em 1956 tudo mudou, com novas cores se tornando populares. Outras mudanças importantes foram a introdução dos fogões a gás nos anos 60 e mais recentemente, nos anos 80, a criação do primeiro fogão eléctrico Aga.

Fabricação e operação de cozinhas

As cozinhas AGA continuam a ser fabricadas com os mesmos padrões que fizeram desta marca uma das marcas britânicas mais apreciadas. Ferro fundido é derramado nos moldes e cada fundição é trabalhada manualmente, conseguindo assim que cada uma das peças fundidas tenha uma superfície característica e única.

As cozinhas assim fabricadas use calor radiante para cozinhar, um calor que ajuda a preservar a umidade, textura e sabor dos alimentos. O calor é transferido para fornos de ferro fundido, sendo constantemente liberado de todas as superfícies simultaneamente, garantindo um processo de cozimento mais suave do que o calor direto de um fogão convencional com resistência.

O ferro fundido também ajuda a reduzir os odores do cozimento e a transferência de sabor, o que permite que você cozinhe pratos diferentes no mesmo forno e ao mesmo tempo, ao contrário de outras cozinhas.

O que isso nos oferece?

No modelo básico, correspondente à série R3, integra três fornos com diferentes temperaturas, adequados para cozinhar desde assados ​​a pão-de-ló ou legumes cozidos no vapor. Forno para assar, forno para assar e Forno para cozer são os nomes destes fornos que também poderá encontrar noutras séries. Quer saber para que serve cada um? Nós dizemos a você:

• Forno assado. O mais quente dos fornos AGA é grande o suficiente para acomodar grandes pedaços de carne, tornando-o fácil de grelhar quando houver convidados. Além de grelhar, este forno é ideal para cozinhar no grelhador, pois inclui um novo grelhador que aquece em apenas dois minutos e a uma temperatura elevada. As pizzas são fantásticas na solera.
• Forno de pastelaria. Como um forno de tijolos em uma padaria tradicional, este forno irradia calor moderado para assar o pão uniformemente para bolos úmidos e fofos. Como o ferro fundido retém o calor, você também pode abrir a porta enquanto cozinha para verificar o cozimento. Ideal para quem está nervoso à espera!
• Forno de baixa temperatura. É perfeito para cozinhar a fogo lento ou terminar pratos como caçarolas ou pudins. Também pode ser utilizado para cozimento a vapor, pois o calor radiante preserva a riqueza e a estrutura dos vegetais.

Além disso, no topo, Aga está equipado com dois pratos quentes, um para ferver e outro para ferver que podem ser usados ​​simultaneamente ou independentemente. É o que acontece em alguns modelos com três fornos, enquanto outros substituem uma das placas por uma de indução com duas ou três zonas. Porque embora tenhamos falado apenas sobre a série R3, existem no catálogo Aga cozinhas com até cinco fornos.

Ideal para decorar grandes cotage ou cozinhas de estilo rústico, a série R desta cozinha, está disponível em várias cores; branco, preto, creme, verde, azul, bem como uma ampla gama de cores pastel. O único "mas" nas cozinhas Aga é o preço; O seu fabrico artesanal e as suas características só permitem adquirir uma cozinha tradicional Aga a partir de 7000 €, um verdadeiro luxo!

Mas hoje a Aga é muito mais do que uma empresa de fabricação de cozinhas. Diversificou-se e em seu catálogo também incluem capuzes que combinam com as cozinhas, uma grande variedade de lareiras contemporâneas e tradicionais, uma grande variedade de geladeiras e ótimos utensílios de cozinha como potes, panelas, travessas e luvas de forno para tornar o cozimento muito mais confortável e fácil.